蔡家坡位于陕西省关中平原西部，北靠碛雍塬，南依秦岭，渭河穿境，现为省级经济技术开发区，是国家《关中--天水经济区发展规划》确定的区域三级城市，也是陕西省宝鸡市城市副中心，全国新型建制镇示范试点和陕西省小城市培育试点。

蔡家坡因北宋末年凤翔知府蔡钦葬于北坡而得名。宋代已为集镇，明代有土城一座，周长3里许，高2丈。为丝绸之路上的重要驿站。民国二十六年（1937）三月，陇海铁路通车宝鸡，镇西南设蔡家坡火车站。民国二十九年（1940）雍兴实业股份有限公司在蔡家坡火车站北购地建陕棉九厂、西北机器厂和酒精厂，镇区向西南扩展，遂成新区。

1949年7月宝鸡解放后设立宝鸡市蔡家坡区，同年11月15日由于距离市区较远，在当时交通不便的情况下，远距离领导有诸多困难，蔡家坡区划归岐山管辖。

1984年经陕西省=省人民政府批准为建制镇。

1995年3月经陕西省人民政府批准设立陕西省蔡家坡经济技术开发区。

2004年7月，宝鸡市委、市政府提出实施突破蔡家坡战略，把蔡家坡确定为宝鸡市副中心。

2005年蔡家坡经济技术开发区管委会和蔡家坡镇政府机构整合。

2009年6月，国务院批准的《关中一天水经济区发展规划》，将蔡家坡确定为关天经济区三级城市。

2009年12月，市委、市政府对蔡家坡经开区管理机构进行了调整，将蔡家坡经开区管委会管委会升格为正县级，作为市政府派出机构，同时成立了蔡家坡经开区党工委和纪工委。

2011年7月7日，经省政府批准，原五丈原镇、曹家镇、安乐镇并入蔡家坡镇。

2016年9月12日，蔡家坡举行陕西省镇级小城市综合改革试验区揭牌仪式

蔡家坡（镇）经开区面积208.5平方公里，现有耕地12万亩，辖9个城市社区，35个行政村，总人口21.78万，其中城镇人口12.6万，城市化率57.9%。

1937年陇海铁路修至宝鸡，在此设立了蔡家坡站，现为二等车站；1940年民族资本雍兴公司在此设立 雍兴公司蔡家坡纺织厂（陕西九棉实业有限公司前身，2010更名为宝鸡九州纺织有限公司）、西北机器厂（今西北机器有限公司、渭河工模具厂前身）、酒精厂等，现代工业肇始。

2012年累计完成固定资产投资51.6亿元，同比增长31%；实现工业总产值305亿元，同比增长24%；实现国内生产总值138亿元，同比增长28%；完成本级财政收入4000万元，同比增长12%。全年实施重点产业项目15个，共完成投资23亿元。年内共签订招商引资项目合同46个，实现到位资金42.42亿元，占年度计划的121.2%，32个项目已动工建设。年内实施市政设施、房地产开发、社会事业建设项目共26项，计划投资10.7亿元，预计全年实际完成投资12.2亿元。

2014年1月至8月，经开区完成地区生产总值103.8亿元，占年度计划67%，同比增长16%；完成固定资产投资63.7亿元，占年度计划73%，同比增长32%，实现地方财政收入3973万元，占年度预算67%，同比增长32%。到2020年，预计常住人口达到28万至31万人，城镇化率达到 80%，生产总值达到220亿元，实现地方财政收入5亿元，使蔡家坡成为名副其实的关天经济区三级城市和宝鸡副中心城市。

主城区规划面积50平方公里，建成区面积已达到14平方公里。形成铁路以北老城区“三横八纵”和铁路以南新区“三横六纵”交通道路骨架。全镇公路总里程达到42公里，人均占有道路面积8平方米。建成住宅小区10个，开发商品楼20.8万平方米，人均住房面积达到18平方米。热电厂一座，总装机容量12兆瓦。拥有天然气分输门站一座，调压站一座。设计供气规模2700万立方米/年，铺设天然气主管道和支管道28公里，输气管线和城市管网的压力均为1.0Mpa。石油液化气储配站2座，储气能力400吨。铺设供水管道35公里，日供水能力达到6000吨自来水厂一座，（几大企业自备日供水5.5万吨）日供水能力近6万吨。铺设20公里截污管网，建成日处理污水5万吨的蔡家坡污水处理场，设计总容积300万吨的垃圾处理厂已投入使用，基础设施进一步提高完善，为全镇经济社会发展提供了有利的平台。

目前已经编制完成了蔡家坡城市总体规划、蔡五地区核心地段控制性详规和蔡五地区道路、排水、环卫专项规划。蔡家坡城市发展的目标是打造“山、塬、水、城”相融合的现代化生态型工业城市，以渭河生态景观带为轴线，在渭河以南片区建设以汽车产业为主体的汽车工业园，在渭河以北片区建设以行政、文化教育、居住、物流和商务为主的综合区。通过对渭河进行综合整治，将在城市中心形成超过3平方公里的人工水面，两岸配套建设绿化休闲带；在渭河、石头河、麦李河交汇处建设千亩人工湖和生态居住区；大力实施秦岭北麓坡面、蔡家坡北坡坡面和沿高速公路、陇海铁路以及城区主干道路绿化带建设，着力打造水在城中、城在林中的生态新城。

蔡家坡区域内驻有陕汽（93信箱）、陕齿（94信箱）、西北机器厂（709厂）、宝鸡九州纺织有限公司（原陕西九棉实业有限公司） 、渭河工模具总厂（702厂）等省部属企业，区内现有各类企业500多户，形成了汽车及零部件制造、纺织服装、医药化工、造纸及纸制品生产、食品加工、建筑建材等六大产业。

五丈原诸葛亮庙风景名胜区（AAA），位于蔡家坡镇五丈原社区，五丈原高20余米，面积约12平方公里，五丈原南依棋盘山，北临渭河，东西两面为河流冲的深沟，形势险要。三国时期，诸葛亮屯兵五丈原与司马懿对阵，后因积劳成疾病死五丈原，五丈原由此闻名于世。是三国时诸葛亮最后一个战场。元朝时后人为了纪念诸葛亮，在此修建了寺庙。

唐武德元年（618年）为纪念西周政治家周公姬旦修建。占地面积900亩，庙内古树参天殿堂成群，除了周公正殿外，还有召公、太公等周人先祖及功臣勋将的配殿，汉白玉武将像等古迹名胜。一九五七年周公庙被列为陕西省重点文物保护单位，一九九二年批准为省级风景名胜区。

钓鱼台风景名胜区（AAA），位于蔡家坡西南20公里蟠潘河上，南依秦岭，北望渭水，山清水秀，古柏叠翠，景色绮丽，历史久远，是古今中外颇享盛名的游览胜地，是省级风景名胜区和省级重点文物保护单位。钓鱼台因西周名士姜子牙在此隐居十载，滋泉钓干遇文王而闻名于世，史料典籍均有记载。唐贞观年间：“太公兵家者流，始令蟠溪立庙。”并植柏四株，至今犹存。至清乾隆年间有庙宇17处，著名的有太公庙、文王庙、山门口、三清庙等，河东岸的钓台遗迹，河道中央的“璜石”，河西的望贤台以及飞瀑流霞，浪声莫测。钓鱼台建筑风格典雅、自然景色迷人。

太白山国家森林公园（AAAA），位于秦岭北麓，眉县、太白县、周至县三县境内，北距蔡家坡40公里。是中国著名的秦岭山脉的主峰，也是中国大陆东部的第一高峰，海拔3767米。秦岭山脉是中国南方与北方的天然屏障，也是长江、黄河两大水系的分水岭。太白山作为秦岭山脉的主峰，其自然地理条件就更为独特，它那高耸入云的雄伟气势，瞬息万变的气候神姿，自古以来就给人们披上了一层神秘的色彩，更为中外科学家和文人学士所向往。1991年，经国家林业部批准成立了太白山国家森林公园。1992年7月，公园正式对游人开放。

斜峪关石头河水库位于蔡家坡、眉县、太白县交界处，黄河水系渭河南岸支流石头河上的斜峪关上游1.5公里处，北接蔡家坡。工程以灌溉为主，兼具发电和防洪效益。亚洲第一高粘土心墙土石坝，最大坝高114m，水库总库容1.47亿m3。水电站装机容量4.95万kW，设计灌溉面积8.5万hm2。工程于1971年10月开工，1989年10月完工。乘坐蔡家坡—斜峪关可直达，票价4元。褒斜道，南口在汉中以北的褒谷，北口在斜峪关，通称褒斜谷全长470公里。栈道南端叫小石门，北端叫大石门，两个石门通长16.3米、宽4.2米.南口高3.45米、北口高3.75米。当时开凿山石不是用铁器或火药，而是原始的“火焚水激”法，据说是世界上最早的栈道。隧道内壁和石门南褒河两岸崖上，留下汉魏以来历代著名官员和文人不士的提名和留诗，通称“石门石刻”。1971年石门所在地因修水库，有17万方主要石刻移入汉中博物馆保存。

岐渭水利风景区（蔡家坡渭河湿地公园），位于蔡家坡渭河段，是宝鸡市未来发展的核心地带，依托十里芦苇荡绿色景观长廊和渭河景观溢流坝工程而建，属于中小型水利风景区。景区面积1.6平方公里，其中水域面积0.38平方公里。依托区域大面积水体、特色地貌、历史人文、乡土文化、绿色生态、生活风情等游憩资源，通过发展休闲、度假、生态观光旅游，发展地方经济从而带动蔡家坡人民整体生活文化水平的提高。

岐山香醋

岐山醋是继承了其他地区，香醋制作工艺，再结合当地特色口味而形成的一个独立的香醋。

紫皮大蒜，为蔡家坡地区特产。因当地独特的土壤、水质及气温、地势而形成，蒜皮呈紫色，薄而富有弹性，果实脆而白，半透明，辣味正，口感好，富含多种营养成份和微量元素，具有美容、健胃、杀菌功能，加工利用价值大，开发前景广阔。株高65-80厘米，单头重45克，横径5-6厘米，高3.5-4.2厘米，外皮浅紫红色。花茎长45-50厘米，单薹重20-30克。该种生长势旺，抗逆性强。每公顷产蒜薹3750-4 500千克，产蒜头9000-11 250千克。

臊子面

,臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。

擀面皮

是陕西岐山特产，在周边地区亦有产出，可味道最地道还是在岐山。其形似宽面，几乎透明，津而耐嚼，再同泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳。当地人在夏日经常将其当为主食，就是在寒风泠冽的冬天也是桌上佳品。

岐山挂面

工艺独特，面条细白，耐煮味香，食用方便，是岐山地方名吃之一。道光末年，山西稷山县人马金定、马金娃兄弟二人来岐山经商，几年后经营挂面，起号“顺天成” 生意兴隆，到咸丰年间，做挂面的人扩展到县城四周，尤以县城南四崖头村为盛，光绪时期，岐山挂面名声大振，陕西官吏把它当作地方名产向清皇室进贡。民国时期，岐山挂面的信誉与质量达到鼎盛时期， 1931年岐山“顺天成”挂面飘洋过海，参加了在美国旧金山举行的“万国博览会”，当时华侨食用后十分赞赏，育人曾以小诗赞曰：“挂面分细宽，好吃且美观，参加博览会，曾到旧金山”。现以岐山挂面以雍川镇马江村、袁家村、小营村、何家村为主要产地。